Description
Des buns croustillants au poulet épicé et au fromage, parfaits pour un repas ou un apéritif.
Ingredients
- Eau : 75 ml
- Lait : 200 ml
- miel : 15 g
- Levure instantanée : 9 g
- Oeuf : 2
- Huile de tournesol : 30 ml
- Farine : 600 g
- Sel : 15 g
- Beurre : 25 g
- Fromage parmesan : 40 g
- Poudre de cayenne : 6 g
- Poudre d’oignon : 7.5 g
- Poudre de poivre noir : 2.5 g
- Filet de poulet : 700 g
- Sambal oelek : 35 g
- Sauce soja : 10 ml
- Fécule de maïs : 150 g
- Mayonnaise : 120 g
- Sauce chili : 75 g
Instructions
- Dans un bol, combinez l’eau tiède, le lait tiède, le miel et la levure. Mélangez bien et laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez l’œuf battu et l’huile de tournesol. Mélangez, puis ajoutez la farine, le sel et le beurre. Pétrissez la pâte pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Couvrez et laissez lever 1 heure.
- Dans un bol, combinez le fromage parmesan, la poudre de cayenne, la poudre d’oignon et le poivre noir. Mélangez et mettez de côté.
- Coupez le poulet en morceaux, ajoutez les épices, le sambal, la sauce soja et l’œuf. Mélangez, couvrez et réfrigérez.
- Dégonflez la pâte, divisez-la en 14 morceaux, façonnez des boules et étalez chaque boule en un rectangle.
- Badigeonnez de lait, trempez dans le mélange de parmesan, et laissez lever 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200 °C et faites cuire les buns 12-15 minutes.
- Mélangez la fécule, le sel, le poivre et la poudre d’oignon. Enrobez le poulet, faites-le frire jusqu’à doré.
- Mélangez mayonnaise, sauce chili et sambal, enrobez le poulet.
- Remplissez les buns avec des légumes, du poulet et de la sauce.
Notes
Pour les conserver, placez les buns dans un sac hermétique au réfrigérateur ou congelez-les.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking and Frying
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 bun
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg