Description
Des bruschettas élégantes et savoureuses garnies de burrata onctueuse, de tomates confites maison et relevées d’une touche de balsamique. Parfaites pour l’apéritif ou en entrée estivale.
Ingredients
Scale
- 1 baguette tradition ou pain au levain
- 200 g de tomates cerises ou tomates Roma
- 2 boules de burrata fraîche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou glace balsamique
- 2 gousses d’ail
- Feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer les tomates confites (facultatif) : Coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez du sel, du thym et une pincée de sucre. Faites cuire à 120°C pendant 2 heures jusqu’à ce qu’elles soient bien confites.
- Griller le pain : Tranchez la baguette en douze morceaux. Frottez chaque tranche avec une gousse d’ail, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites griller au four quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Assembler les bruschettas : Étalez un peu de burrata sur chaque tranche de pain grillé. Ajoutez quelques tomates confites sur le dessus.
- Assaisonner : Versez un filet de vinaigre balsamique ou de glace balsamique. Salez, poivrez, puis garnissez de feuilles de basilic fraîches.
- Servir : Servez immédiatement, à température ambiante ou légèrement tiède.
Notes
- Les tomates confites peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur plusieurs jours.
- Pour gagner du temps, utilisez des tomates semi-séchées du commerce.
- Ajoutez des pignons grillés ou un filet de pesto pour une version plus gourmande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes (ou 2h pour tomates confites maison)
- Category: Entrée, Apéritif
- Method: Four, Sans cuisson
- Cuisine: Italienne, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bruschetta
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg