Description
Une brioche moelleuse et parfumée, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faite maison avec des ingrédients simples : farine, œufs, lait, levure et beurre. Une texture filante et dorée à souhait !
Ingredients
Scale
- 500 g de farine de blé (T45 ou T55)
- 100 g de sucre
- 10 g de levure de boulanger (sèche ou fraîche)
- 150 ml de lait tiède
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Instructions
- Activation de la levure : Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à formation de mousse.
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le mélange lait-levure, puis le beurre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Pétrissage : Pétrissez à la main ou au robot pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit être souple et légèrement élastique, sans coller aux doigts.
- Première pousse : Couvrez le saladier d’un film alimentaire ou d’un torchon. Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage : Dégazez la pâte (chassez l’air), puis façonnez-la : boules, tresse, ou selon votre moule. Déposez dans un moule à cake ou à brioche.
- Deuxième pousse : Laissez lever de nouveau pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée. Laissez tiédir sur une grille avant de démouler.
Notes
Pour une brioche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs avant le façonnage. Badigeonnez avec un peu de lait ou un jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Prep Time: 20 minutes (hors temps de pousse)
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Petit-déjeuner, Goûter
- Method: Boulange, Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 280
- Sugar: 10g
- Sodium: 160mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 65mg