Description
Des boulettes hachées tendres dans une sauce crémeuse, accompagnées de purée de pommes de terre onctueuse. Un plat réconfortant parfait pour un dîner en famille.
Ingredients
Scale
- 500 g de Rinderhackfleisch
- 1 œuf
- 80 g de Semmelbrösel
- 1 c. à café de paprika Edelsüß
- 1,5 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
- 1 oignon (réduit en dés)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 200 ml de crème
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 poignée de persil
- 1,5 kg de pommes de terre (variété farineuse)
- 100 g de beurre
- 100 ml de lait
- 100 ml d’eau de cuisson des pommes de terre
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les avec le beurre, le lait, l’eau de cuisson, la muscade, le sel et le poivre. Réservez au chaud.
- Dans un grand bol, mélangez le Rinderhackfleisch, l’œuf, les Semmelbrösel, le paprika, le sel, le poivre, l’oignon et l’ail. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le concentré de tomates et faites-le sauter pendant une minute. Versez ensuite la crème et le bouillon de légumes. Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Ajoutez le persil haché à la fin.
- Dans une assiette, déposez une portion de purée de pommes de terre et ajoutez les boulettes avec la sauce crémeuse par-dessus.
Notes
Pour des boulettes encore plus savoureuses, faites mariner la viande avec les épices pendant une heure avant de former les boulettes. Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la purée pour plus de crémeux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg