Description
Des boulettes de viande juteuses dans une sauce crémeuse, servies avec une purée de pommes de terre lisse pour un repas réconfortant en famille.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 œuf
- 80 g de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika Edelsüß
- 1,5 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de crème
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 poignée de persil, haché
- 1,5 kg de pommes de terre (mehlige)
- 100 g de beurre
- 100 ml de lait
- 100 ml d’eau de cuisson des pommes de terre
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le paprika, le sel, le poivre, l’oignon, l’ail et le concentré de tomate pour former une pâte homogène.
- Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf avec le mélange.
- Dans une poêle, faites revenir les boulettes à feu moyen dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez la crème et le bouillon de légumes. Ajoutez les boulettes et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre, le lait, l’eau de cuisson des pommes de terre, la muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Servez les boulettes de viande avec la sauce crémeuse et la purée de pommes de terre, garnies de persil frais haché.
Notes
Utilisez de la viande hachée de bonne qualité pour des boulettes savoureuses. Vous pouvez ajouter des épices pour varier les saveurs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg