Description
Des boulettes moelleuses à base de courgettes râpées et de feta, accompagnées d’une sauce fraîche au yaourt, curry doux et menthe. Une recette végétarienne pleine de saveurs, idéale à servir chaude ou froide.
Ingredients
Scale
Pour les boulettes :
- 2 courgettes râpées
- 200 g de feta
- 1 œuf
- 60 g de chapelure
- 1 gousse d’ail hachée
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Pour la sauce :
- 1 yaourt nature (ou fromage blanc)
- 1 c. à café de curry doux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
- Sel
Instructions
- Préparer les courgettes : Râpez-les, salez légèrement et laissez dégorger 10 min. Essorez-les ensuite dans un torchon propre pour enlever l’excédent d’eau.
- Mélanger la farce : Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, la feta émiettée, l’œuf, l’ail, la menthe, la chapelure, le sel et le poivre.
- Former les boulettes : Façonnez des boulettes avec les mains.
- Cuisson : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites dorer les boulettes 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez le yaourt, le curry, l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe hachée et une pincée de sel. Réservez au frais jusqu’au service.
- Service : Servez les boulettes chaudes ou tièdes avec la sauce fraîche à côté ou en nappage.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la farce pour encore plus de fraîcheur. Accompagnez de salade, de semoule ou de pain pita.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 4 boulettes + sauce
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 2g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 70mg