Description
Un boeuf bourguignon rapide et savoureux préparé avec le Cookeo, offrant une viande fondante et une sauce riche.
Ingredients
Scale
- 1 kg de boeuf gîte ou bourguignon coupé en cubes
- 200 g de lardons
- 2 oignons tranchés
- 3 carottes pelées et tranchées
- 3 gousses d’ail écrasées ou hachées
- 500 ml de vin rouge
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Active le mode dorer du Cookeo. Fais revenir les lardons avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils rendent un peu de gras. Ajoute les oignons et fais-les suer jusqu’à translucides.
- Ajoute la viande en cubes. Fais dorer sur toutes les faces pour enfermer les jus. Ne surcharge pas la cuve.
- Incorpore les carottes et l’ail. Remue bien pour mélanger les saveurs. Saupoudre la farine et mélange encore 1 minute.
- Verse le vin rouge. Gratte le fond de la cuve pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajoute le bouillon de boeuf et le bouquet garni. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Ferme le Cookeo et lance le mode cuisson sous pression pendant 45 minutes.
- À la fin, ouvre, retire le bouquet garni, rectifie l’assaisonnement et, si nécessaire, fais réduire en mode dorer quelques minutes.
- Sers chaud avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur, parsème de persil frais.
Notes
Idéal pour les dîners improvisés ou pour impressionner sans stress. Peut être préparé la veille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pressure Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 90mg