Description
Un plat réconfortant à base de bœuf mijoté lentement dans du vin rouge, idéal pour les soirées froides.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg paleron de bœuf
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de champignons de Paris
- 1 bouteille de vin rouge Pinot Noir
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans une cocotte, faites revenir les lardons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et mettez-les de côté.
- Dans la même cocotte, faites dorer le paleron de bœuf sur toutes ses faces.
- Ajoutez l’oignon émincé et les carottes coupées en rondelles, puis faites cuire quelques minutes.
- Remettez les lardons dans la cocotte, ajoutez les champignons, le bouquet garni, le vin rouge, le sel et le poivre.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 180 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre.
- Sers chaud, accompagné de pommes de terre ou de pain.
Notes
Si vous n’avez pas de paleron, du macreuse ou du jarret peuvent être utilisés. Ne zappez pas le préchauffage du four.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg