Description
Un plat réconfortant de boeuf bourguignon, préparé rapidement grâce à la cocotte minute, offrant des saveurs profondes sans attente.
Ingredients
Scale
- 1 kg de paleron de boeuf, coupé en morceaux
- 4 carottes, épluchées et tranchées
- 250 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 oignons, épluchés et tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le paleron en morceaux de taille égale et éliminez l’excès de gras si désiré.
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
- Coupez les carottes en rondelles et les champignons en quartiers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte minute à feu moyen-vif, ajoutez les morceaux de boeuf et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les oignons et l’ail, faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les carottes et les champignons, puis ajoutez le vin rouge et le bouillon de boeuf.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et le bouquet garni.
- Fermez la cocotte minute et mettez sous pression pendant 30 minutes.
- Relâchez la pression, retirez le bouquet garni et servez chaud. Si la sauce est trop liquide, faites réduire 5 à 10 minutes à feu moyen.
Notes
Pour une sauce plus épaisse, incorporez une cuillère à soupe de beurre manié ou un peu de farine avec de l’eau froide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pressure Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg