Description
Un plat savoureux et réconfortant, le Boeuf Bourguignon est un ragoût classique qui impressionne sans nécessiter des heures en cuisine.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg de paleron de bœuf, découpé en gros morceaux
- 4 carottes, coupées en grosses rondelles
- 200 g d’oignons perlés, épluchés
- 250 g de champignons de Paris, nettoyés et laissés entiers
- 750 ml de vin rouge
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym frais, feuille de laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffe le four à 150°C (300°F).
- Dans une grande cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoute le paleron de bœuf et fais-le dorer de tous les côtés, puis retire-le.
- Dans la même cocotte, fais sauter les oignons perlés, les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes.
- Mélange l’ail et la farine, fais cuire pendant une minute.
- Remets le bœuf dans la cocotte, verse le vin rouge et ajoute le bouquet garni, puis assaisonne de sel et de poivre.
- Amène à ébullition, couvre et transfère au four.
- Fais cuire pendant 120 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Sers chaud avec du pain croustillant ou des pommes de terre.
Notes
Conseil : Ce plat se prépare idéalement à l’avance pour renforcer les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 150mg