Description
Un plat réconfortant et rustique qui transforme un paleron peu glamour en un chef-d’œuvre culinaire français.
Ingredients
- Paleron de bœuf, coupé en gros morceaux
- Carottes, pelées et coupées en gros morceaux
- Oignons grelots, pelés ou coupés en deux selon la taille
- Champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers si grands
- Vin rouge, que vous pouvez boire
- Bouillon de bœuf, chaud et prêt
- Ail, écrasé ou haché
- Thym, quelques brins
- Laurier, 1 ou 2 feuilles
- Sel, au goût
- Poivre, fraîchement moulu si possible
- Huile d’olive, un bon filet pour dorer
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive.
- Faites dorer le paleron de bœuf coupé en gros morceaux.
- Ajoutez les oignons grelots, les carottes coupées et les champignons.
- Ajoutez l’ail, le bouillon de bœuf, le vin rouge, le thym et le laurier.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Couvrez et enfournez pendant deux heures.
- Servez chaud, accompagné de pain ou de pommes de terre.
Notes
Cette recette est facile à suivre et tolérante aux petites erreurs. Idéalement, préparez-la la veille pour un meilleur goût.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 80mg