Description
Une blanquette de veau crémeuse et réconfortante, parfaite pour impressionner sans stress.
Ingredients
Scale
- 1 kg veau (épaule ou poitrine)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de céleri
- 200 g champignons de Paris, tranchés
- 150 ml vin blanc
- 500 ml bouillon de viande
- 200 ml crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Couper le veau en cubes.
- Éplucher et émincer les carottes, l’oignon et l’ail.
- Couper les champignons en tranches.
- Dans la cuve du Cookeo, sélectionner le mode ‘Dorer’ et ajouter l’huile d’olive.
- Faire revenir les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter l’oignon, l’ail et les carottes, puis mélanger.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon, le céleri, les champignons et la feuille de laurier.
- Fermer le Cookeo et sélectionner le mode ‘Cuisson sous pression’ pour 40 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Notes
Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée sans perdre de saveur. Idéal pour les repas en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pressure Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg