Description
Une blanquette de veau crémeuse, douce et réconfortante, parfaite pour un dîner élégant sans effort.
Ingredients
Scale
- 1 kg de veau, coupé en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, tranchées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse d’eau ou de bouillon
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- Jus de citron facultatif
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l’oignon et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les cubes de veau et faites-les dorer de tous les côtés.
- Saupoudrez la farine sur la viande et mélangez.
- Versez l’eau ou le bouillon, ajoutez les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
- Amenez à ébullition douce, couvrez et faites cuire pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que le veau soit tendre.
- Incorporez la crème fraîche et un peu de jus de citron, faites chauffer doucement sans faire bouillir.
- Servez avec de la purée ou du riz, et garnissez de persil frais si vous le souhaitez.
Notes
Préparez la blanquette la veille pour un goût encore meilleur le lendemain. Ne faites pas bouillir après avoir ajouté la crème.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg