Description
Une savoureuse Blanquette de Poissons Exotique qui combine poisson, crevettes et lait de coco pour un plat réconfortant et parfumé.
Ingredients
Scale
- 400 g de poisson blanc (cabillaud ou autre)
- 300 g de crevettes
- 3 cuillères à café de fumet de poisson
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 échalote, hachée
- 100 ml de vin blanc
- 15 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche 15%
- 100 ml de lait de coco light
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- Aneth frais
- Sel et poivre
Instructions
- Porter l’eau à ébullition avec le fumet de poisson.
- Couper le poisson en cubes et éplucher les crevettes. Les pocher quelques minutes dans le bouillon et les réserver.
- Faire revenir l’échalote hachée dans l’huile d’olive.
- Ajouter le vin blanc et réduire.
- Hors du feu, incorporer le lait de coco, la maïzena et le curry.
- Ajouter progressivement le bouillon.
- Remettre le poisson et les crevettes dans la sauce pour les réchauffer.
- Assaisonner et parsemer d’aneth frais.
Notes
Servir chaud avec du riz basmati ou des légumes vapeur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Poaching
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg