Description
Un plat réconfortant et crémeux, parfait pour les journées froides, alliant la douceur de la citrouille et la tendresse de la dinde.
Ingredients
Scale
- 600g de dinde, coupée en morceaux
- 400g de citrouille, en dés
- 200g de châtaignes, déjà cuites et pelées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 500ml de bouillon de poulet
- 200ml de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et le céleri, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les légèrement dorer pendant 8 à 10 minutes.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez la citrouille en dés et les châtaignes, puis faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
- Retirez du feu et incorporez la crème épaisse et l’agar-agar, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du paprika doux à votre goût.
- Servez dans des bols et garnissez de persil frais haché, si désiré.
Notes
Pour éviter des grumeaux, dissolvez l’agar-agar bien. Utilisez des châtaignes déjà prêtes pour gagner du temps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg