Description
Une blanquette de dinde tendre avec des châtaignes croquantes et de la citrouille crémeuse, parfaite pour un dîner réconfortant.
Ingredients
Scale
- 600 g de dinde, coupée en dés
- 400 g de citrouille, coupée en cubes
- 200 g de châtaignes, rôties et pelées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 500 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
Instructions
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoute l’oignon haché et le céleri, et fais revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Incorpore la dinde coupée et fais-la dorer légèrement pendant 8 à 10 minutes.
- Verse le bouillon de poulet chaud, porte à ébullition puis baisse le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoute les cubes de citrouille et les châtaignes, puis laisse mijoter encore 15 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
- Retire du feu, ajoute la crème épaisse et l’agar-agar, puis mélange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajuste l’assaisonnement avec du sel et du paprika selon ton goût.
- Sers dans des bols profonds, garni de persil frais si désiré.
Notes
Utilise des alternatives comme des noix si tu n’as pas de châtaignes. Peut être congelé pour une utilisation ultérieure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg