Description
Une délicieuse blanquette de dinde réchauffante, agrémentée de châtaignes croquantes et de citrouille tendre.
Ingredients
Scale
- 500g de dinde
- 300g de citrouille
- 200g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 litre de bouillon de poulet
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’agar-agar
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez la dinde en morceaux de taille égale, environ 5 cm.
- Émincez l’oignon et coupez la citrouille et les carottes en dés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer pendant environ 5-7 minutes.
- Retirez la dinde et réservez-la.
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon émincé et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et les cubes de citrouille et faites revenir 5 minutes de plus.
- Remettez la dinde dans la casserole.
- Versez le bouillon de poulet chaud jusqu’à ce que tout soit immergé.
- Laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes.
- Incorporez les châtaignes cuites.
- Saupoudrez d’agar-agar en remuant bien.
- Laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez la crème fraîche juste avant de servir.
- Servez dans des assiettes peu profondes et garnissez de persil frais.
Notes
Cette recette est flexible et permet des substitutions selon ce que vous avez sous la main.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Braisage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 82mg