Description
Des biscuits au citron moelleux et chewy, parfaits pour les amateurs de saveurs acidulées et fraîches.
Ingredients
Scale
- 12 cuil. à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1 ½ tasse de sucre granulé
- 1 cuil. à soupe de zeste de citron
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 1 gros jaune d’œuf, à température ambiante
- 2 cuil. à café d’extrait de citron
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à café de fécule de maïs
- ¾ cuil. à café de sel
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- ¼ tasse de sucre granulé, pour rouler et garnir
Instructions
- Dans un mélangeur, battez le beurre, le sucre et le zeste de citron pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne léger et aéré. N’oubliez pas de racler les bords du bol.
- Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf ainsi que les extraits, puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez les ingrédients secs en tas, en plaçant le bicarbonate de soude sur le dessus.
- Versez le jus de citron sur le bicarbonate, cela va mousser. Mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Réfrigérez la pâte telle quelle ou divisez-la en boules d’environ 1 ½ à 2 cuil. à soupe puis réfrigérez. Réfrigérez au moins 1 heure.
- Préchauffez le four à 160°C (325°F).
- Enrobez les boules de pâte avec le sucre granulé.
- Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé et placez environ 6 à 8 biscuits sur chaque plaque.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Ne surcuisez pas.
- Une fois sortis du four, faites tourner les biscuits pour obtenir des cercles parfaits pendant qu’ils sont encore chauds.
- Laissez reposer sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes puis transférez-les pour qu’ils refroidissent complètement.
- Saupoudrez de sucre pour un effet brillant et ajoutez du zeste de citron si vous le souhaitez.
Notes
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils resteront frais environ une semaine.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg