Description

Ces galettes de courgettes sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Faciles à préparer, elles peuvent être servies en entrée, en accompagnement ou en plat principal avec une sauce au yaourt ou un tzatziki maison.

Ingredients

Scale

1 grosse courgette râpée
1 œuf
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 gousse d’ail hachée
Sel, poivre
Huile d’olive ou de tournesol pour la cuisson

Optionnel :

100 g de feta émiettée
Menthe ou persil haché
Zeste de citron

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Instructions

Dégorger la courgette : Râpez la courgette, salez-la légèrement et laissez-la dégorger pendant 15 minutes. Pressez-la ensuite dans un torchon propre ou entre vos mains pour en extraire un maximum d’eau.
Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la courgette râpée avec l’œuf, la farine, la levure chimique, l’ail, le sel et le poivre. Ajoutez la feta, les herbes fraîches et le zeste de citron si désiré. Mélangez bien.
Cuisson : Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle. Déposez des cuillerées de pâte en les espaçant. Aplatissez légèrement pour former des galettes.
Faire dorer : Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Service : Servez chaud, accompagné d’une sauce yaourt-menthe, d’un tzatziki ou simplement avec du citron.

Notes

Vous pouvez remplacer la feta par du fromage râpé ou du chèvre frais. Ces galettes se congèlent bien une fois cuites et peuvent être réchauffées au four.

Prep Time: 20 min
Cook Time: 15 min
Category: Entrée
Method: Friture à la poêle
Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 galette
Calories: 110
Sugar: 1g
Sodium: 160mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 8g
Fiber: 1g
Protein: 3g
Cholesterol: 25mg