Description
Une recette rapide et légère de beignets de courgettes, idéale pour un repas végétarien ou une entrée estivale. Moins d’ingrédients, mais tout le goût des courgettes fraîches et des herbes !
Ingredients
Scale
- 2 courgettes râpées
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de parmesan (ou levure maltée pour une version vegan)
- Sel et poivre
- Herbes fraîches : menthe, persil ou ciboulette (au goût)
Instructions
- Râper les courgettes et les saler légèrement. Laisser reposer 10 minutes.
- Presser les courgettes dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélanger les courgettes, l’œuf, la farine, le parmesan (ou levure maltée), les herbes, le sel et le poivre.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive ou préchauffer le four à 200°C.
- Former des petits tas de pâte avec une cuillère et les aplatir légèrement.
- Cuisson à la poêle : 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
- Cuisson au four : 15 minutes à 200°C en retournant à mi-cuisson.
- Servir chaud, tiède ou froid, avec une sauce légère comme un yaourt-menthe.
Notes
Ces beignets sont parfaits pour un pique-nique ou une lunch box. Pour une version 100% végétale, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de chia trempées.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Poêle ou Four
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 65
- Sugar: 1g
- Sodium: 120mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg