Description

Des beignets de courgettes rapides à préparer, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Parfaits en apéritif, en accompagnement ou en plat léger, avec une sauce au yaourt ou en wraps.

Ingredients

Scale

2 courgettes moyennes (environ 300 g)
2 œufs
30 g de farine (ajuster selon la texture)
1 gousse d’ail hachée
1 oignon nouveau émincé
Sel et poivre
Huile végétale pour la cuisson

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Instructions

Préparer les courgettes : Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Salez légèrement et laissez-les reposer 10 à 15 minutes. Pressez-les ensuite dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Mélanger la pâte : Dans un saladier, combinez les courgettes bien égouttées avec les œufs, la farine, l’ail haché, l’oignon nouveau, du sel et du poivre. Ajustez la consistance avec un peu plus de farine si nécessaire.
Cuisson : Faites chauffer un filet d’huile végétale dans une poêle antiadhésive. Déposez des cuillerées de pâte et aplatissez-les légèrement en galettes.
Faire dorer : Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égoutter : Placez les beignets sur du papier absorbant. Servez bien chaud.

Notes

Accompagnez avec une sauce au yaourt et citron, une salade de crudités, ou servez dans un wrap. Vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé, des herbes fraîches ou des épices comme le cumin ou le paprika à la pâte.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Entrée
Method: Poêle
Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 2–3 beignets
Calories: 160
Sugar: 2g
Sodium: 150mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 90mg