Description

Ces beignets de courgette sont dorés, croustillants et simples à réaliser. Parfaits en apéritif ou en accompagnement, ils se dégustent chauds, tièdes ou même froids, avec une sauce fraîche ou une salade croquante.

Ingredients

Scale

1 grosse courgette
250 g de farine
3 œufs
1 c. à soupe d’huile d’arachide
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
10 cl d’eau chaude (ajustable)
40 cl d’huile d’olive (pour la cuisson)

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Instructions

Dégorger la courgette : Épluchez partiellement la courgette. Coupez-la en fines rondelles. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez de gros sel et laissez dégorger pendant 1 heure. Rincez légèrement et épongez bien.
Préparer la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, la levure chimique, l’huile d’arachide et une pincée de sel. Ajoutez l’eau chaude progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse mais pas trop liquide.
Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Tremper et frire : Trempez chaque rondelle de courgette dans la pâte. À l’aide d’une cuillère ou d’une pince, déposez-les dans l’huile chaude. Faites frire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égoutter : Sortez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Servir : Dégustez chaud, tiède ou froid. Accompagnez de sauce au yaourt, de tzatziki ou d’une salade verte.

Notes

Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la menthe ou de l’ail haché dans la pâte pour varier les saveurs. Pour une version plus légère, essayez la cuisson au four ou à l’AirFryer.

Prep Time: 20 minutes (+ 1 heure de repos)
Cook Time: 15 minutes
Category: Entrée
Method: Friture
Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 210
Sugar: 1g
Sodium: 120mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 11g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 17g
Fiber: 1g
Protein: 4g
Cholesterol: 60mg