Description
Ces beignets de courgettes sont parfumés à la feta, à l’aneth et à la menthe, pour un résultat à la fois croustillant et fondant. Parfaits à servir chauds en entrée ou à l’apéritif avec du yaourt grec ou un tzatziki maison.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes (environ 550 g râpées)
- 180 g de feta
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques branches d’aneth
- Quelques feuilles de menthe
- 180 g de farine (à ajuster selon l’humidité des courgettes)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- Huile pour la friture (tournesol ou colza)
Instructions
- Préparer les courgettes : Râpez les courgettes et pressez-les dans un torchon propre pour extraire un maximum d’eau.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées avec la feta émiettée, l’huile d’olive, les herbes fraîches (aneth et menthe), du sel et du poivre.
- Former la pâte : Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante mais suffisamment épaisse pour former des beignets.
- Cuisson : Chauffez l’huile de friture à 180°C dans une poêle. Formez des petits tas de pâte avec deux cuillères et plongez-les dans l’huile chaude.
- Frire : Faites frire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servir : Servez chaud avec une sauce au yaourt grec et herbes fraîches, ou un tzatziki.
Notes
Ajustez la quantité de farine selon le taux d’humidité de vos courgettes. Vous pouvez également les cuire au four pour une version plus légère, à 200°C pendant 20–25 minutes.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Entrée
- Method: Friture
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 100
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg