Description
Des boulettes croustillantes de chou-fleur au parmesan, parfaites pour un apéritif ou un snack sain et savoureux.
Ingredients
Scale
- 600g de chou-fleur frais, lavé et découpé en petits morceaux
- 100g de parmesan râpé
- 50g de chapelure
- 1 œuf moyen, battu
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Sel, au goût
- Poivre, selon votre goût
- 1 cuillère à café de piment doux, facultatif
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les morceaux de chou-fleur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais al dente.
- Égouttez-les bien et laissez-les refroidir avant de les écraser légèrement avec une fourchette.
- Dans un grand bol, incorporez le chou-fleur écrasé, le parmesan râpé, la chapelure, l’œuf battu, la ciboulette hachée, le sel, le poivre et le piment doux (si utilisé).
- Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Avec vos mains légèrement humidifiées, prélevez des portions du mélange et formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez légèrement les boulettes avec l’huile d’olive, puis enfournez-les pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Pensez à les retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Sortez les boulettes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par de la poudre d’amande. Pour des boulettes encore plus croustillantes, utilisez du panko.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg