Description
De délicieuses baguettes viennoises moelleuses et légèrement sucrées, garnies de pépites de chocolat. Parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, elles se conservent bien et peuvent même être congelées.
Ingredients
Scale
- 460g de farine T45
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 20g de sucre
- 1 œuf
- 20cl de lait tiède
- 50g de beurre doux ramolli
- 1 c. à café de sel
- 100g de pépites de chocolat
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Préparer la pâte : Mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le lait tiède, puis l’œuf. Pétrissez 5 à 7 minutes. Incorporez ensuite le beurre et continuez à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple.
- Première pousse : Formez une boule, couvrez le saladier et laissez lever 1h30 à température ambiante.
- Façonnage : Dégazez la pâte, incorporez les pépites de chocolat. Divisez la pâte en 3 ou 4 portions et façonnez-les en forme de baguettes.
- Deuxième pousse : Disposez les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 45 minutes.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les baguettes avec un jaune d’œuf battu. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Notes
Ces baguettes viennoises se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler une fois refroidies.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Boulangerie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4 baguette)
- Calories: 320
- Sugar: 9g
- Sodium: 280mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 45mg