Description
Des aubergines fondantes garnies d’une sauce tomate au poivron relevée au miel, surmontées de mozzarella fondue et gratinées au gruyère. Une recette savoureuse, idéale pour un dîner léger et gourmand.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 tomates en conserve (avec leur jus)
- 125 g de mozzarella
- Gruyère râpé (selon goût)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Basilic frais
Instructions
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis évidez-les à l’aide d’une cuillère.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir la pulpe d’aubergines et le poivron émincé pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates concassées avec leur jus, salez, poivrez et ajoutez du basilic frais. Laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez le miel et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez du feu.
- Remplissez les demi-aubergines avec la préparation chaude.
- Ajoutez des tranches de mozzarella sur le dessus, puis parsemez de gruyère râpé.
- Placez les aubergines dans un plat à gratin. Ajoutez un fond d’eau dans le plat si nécessaire.
- Enfournez à 180°C (350°F) pendant 45 minutes. Terminez avec 5 minutes de gril pour gratiner.
- Servez chaud, accompagné de semoule, de riz ou d’une salade verte.
Notes
Tu peux varier le fromage selon ce que tu as sous la main : chèvre, feta ou emmental. Pour une version vegan, remplace les fromages par une alternative végétale.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Gratiné
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-aubergine farcie
- Calories: 210
- Sugar: 8g
- Sodium: 280mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg