Description
Un gratin généreux et parfumé, composé de tranches d’aubergines dorées, d’une sauce tomate au poulet mijotée et d’un gratinage au parmesan. Parfait pour un repas familial méditerranéen, complet et savoureux.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 300 g de blanc de poulet émincé
- 400 g de tomates concassées
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 80 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre, sucre
- Huile d’olive
Instructions
- Préparer la sauce tomate au poulet : Faire revenir l’ail et l’oignon émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le concentré de tomate, puis les tomates concassées. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de sucre. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le poulet émincé et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
- Cuire les aubergines : Couper les aubergines en rondelles d’environ 1 cm. Les fariner légèrement. Les précuire à la poêle ou au four avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Monter le gratin : Dans un plat graissé, alterner les couches d’aubergines, de sauce au poulet et de parmesan râpé. Répéter l’opération et terminer par une couche généreuse de fromage.
- Cuisson : Enfourner le gratin à 220°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien gratiné. Servir chaud avec quelques feuilles de basilic frais.
Notes
Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage râpé classique ou une mozzarella pour une version plus fondante. Idéal à préparer à l’avance et réchauffer le jour J.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 7g
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 75mg