Description
Un plat léger et nourrissant à base d’aubergines farcies de fromage ricotta et d’œufs, parfait pour un dîner savoureux et facile.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 250g de fromage ricotta
- 2 œufs
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Herbes (basilic ou origan)
- Un peu de fromage râpé (facultatif)
- Huile d’olive pour arroser
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez délicatement l’intérieur pour créer des cavités.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, les œufs, le sel, le poivre et les herbes.
- Garnissez chaque demi-aubergine avec le mélange de ricotta.
- Placez les aubergines sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir, garnies d’herbes fraîches.
Notes
Vous pouvez ajouter des pignons ou des noix à la farce pour un peu de croquant. Remplacer la ricotta par du tofu écrasé pour une version végétalienne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg