Description
Gratin d’aubergines léger et savoureux à la tomate et au fromage, sublimé par du basilic frais. Parfait pour un repas sain, équilibré et parfumé.
Ingredients
Scale
- 3 grosses aubergines
- 500 ml de coulis de tomate maison ou bio
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Basilic frais
- 100 g de mozzarella allégée
- 50 g de parmesan râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
- (Facultatif) chapelure maison
Instructions
- Préparation des aubergines : Trancher finement les aubergines. Les faire dégorger avec du sel pendant 30 minutes. Rincer et sécher. Les griller légèrement sans huile (au four ou à la poêle).
- Préparer la sauce tomate : Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le coulis de tomate, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter 20 à 30 minutes.
- Monter le plat : Dans un plat à gratin, alterner les couches : sauce tomate → aubergines → mozzarella → parmesan. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par du parmesan (et de la chapelure si souhaité).
- Cuisson : Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Terminer sous le grill pour gratiner.
- Repos et service : Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Parsemer de basilic frais.
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance. Le basilic frais ajouté au moment du service renforce les saveurs méditerranéennes. Pour une version encore plus légère, utilisez du fromage allégé et évitez la chapelure.
- Prep Time: 25 min (+30 min repos)
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 270
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg