Description

Des asperges vertes croquantes et savoureuses, blanchies puis grillées à la poêle et servies avec du parmesan râpé et un filet d’huile d’olive au citron. Un accompagnement simple, rapide et raffiné pour célébrer le printemps.

Ingredients

Scale

12 asperges vertes fraîches
1 filet d’huile d’olive au citron
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Facultatif : beurre ou huile neutre pour la cuisson

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Instructions

Préparation des asperges : Rincez les asperges et coupez la base fibreuse. Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Égouttez et passez-les sous l’eau froide pour fixer la couleur verte.
Cuisson grillée : Faites chauffer un peu de beurre ou d’huile dans une poêle. Ajoutez les asperges et faites-les griller à feu vif pendant 1 à 2 minutes en les retournant pour une cuisson uniforme.
Finition : Disposez les asperges grillées sur une assiette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive citronnée. Saupoudrez de parmesan râpé, salez et poivrez au goût.
Service : Servez chaud ou tiède, en entrée ou en accompagnement.

Notes

Vous pouvez remplacer l’huile au citron par un filet de jus de citron frais. Ajoutez des zestes pour encore plus de fraîcheur. À servir avec du poisson, des pâtes ou des œufs pochés.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 6 minutes
Category: Accompagnement / Entrée
Method: Blanchie puis grillée
Cuisine: Méditerranéenne / Printanière

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 120
Sugar: 2g
Sodium: 240mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 5g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 10mg