Description
Un accompagnement de saison simple, parfumé et savoureux : pommes de terre nouvelles rôties avec asperges vertes et vinaigre balsamique. Parfait pour un dîner léger ou en accompagnement d’un plat principal.
Ingredients
Scale
- 1 botte d’asperges vertes bien fermes
- 300 à 500 g de pommes de terre nouvelles (non pelées)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d’olive de qualité
- Sel et poivre au goût
- Zestes d’un citron bio (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four : À 200°C (chaleur tournante si possible).
- Préparer les pommes de terre : Coupez-les en deux ou quatre selon leur taille. Disposez-les sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Rôtissez pendant 20 minutes.
- Préparer les asperges : Rincez-les, puis coupez la base fibreuse des tiges.
- Ajouter les asperges : Après les 20 minutes initiales, ajoutez les asperges sur la plaque avec les pommes de terre. Arrosez avec le vinaigre balsamique et parsemez les zestes de citron si utilisés.
- Cuisson finale : Remettez au four pour encore 15 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et les pommes de terre bien dorées.
Notes
Servez chaud, avec une sauce au yaourt, un œuf poché ou du parmesan râpé pour un plat complet. Vous pouvez également ajouter du thym ou du romarin frais pour plus d’arômes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Accompagnement / Plat léger
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Végétarienne / Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg