Description
Une salade fraîche, légère et savoureuse à base de concombre, feta et aneth. Facile à personnaliser avec des herbes ou protéines, elle se déguste en entrée, accompagnement ou plat végétarien estival.
Ingredients
Scale
- Ingrédients de base :
- 1 concombre (anglais ou persan), tranché finement
- 100 g de feta AOP, émiettée
- 1/2 oignon rouge, émincé finement
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe d’aneth fraîche ou 1 c. à café d’aneth séché
- Poivre noir fraîchement moulu
- Substitutions possibles :
- Feta → fromage de chèvre, halloumi grillé, feta végétalienne
- Aneth → menthe, coriandre ou ciboulette
- Vinaigre → jus de citron frais ou vinaigre balsamique blanc
- Ajout possible : pois chiches, œufs durs, dés de tofu pour enrichir en protéines
Instructions
- Préparer le concombre : Laver et trancher finement le concombre (avec ou sans peau selon votre goût). Vous pouvez le saler légèrement et le laisser dégorger 10 minutes pour éviter qu’il ne rende trop d’eau. Égoutter.
- Préparer l’oignon : Émincer finement l’oignon rouge et le faire tremper dans un peu de vinaigre pendant 5 minutes pour adoucir sa saveur. Égoutter.
- Émietter la feta : À l’aide d’une fourchette, émietter la feta en conservant des morceaux irréguliers pour une meilleure texture.
- Assembler : Dans un saladier, mélanger le concombre, l’oignon égoutté, la feta et l’aneth.
- Assaisonner : Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre (ou citron), du poivre noir au goût. Mélanger délicatement.
- Repos : Placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient.
Notes
- Cette salade est encore meilleure le lendemain après avoir reposé au frais.
- Servez-la avec du pain pita grillé, des falafels ou des grillades.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez 1 c. à soupe de yaourt grec à la vinaigrette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade, Accompagnement
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne, Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 22mg