Description
Des accras de poulet croustillants, faciles à préparer et parfaits pour un apéritif ou un goûter.
Ingredients
Scale
- 400g de poulet désossé
- 200g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 oignon vert, haché
- 1 piment doux, coupé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Une pincée de sel
- 300ml d’eau gazeuse
- Huile de friture
Instructions
- Fais cuire le poulet désossé dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
- Égoutte le poulet et laisse-le refroidir avant de le hacher finement.
- Tamise la farine avec la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
- Ajoute le poulet haché, l’oignon vert, le piment doux et l’ail en poudre au mélange sec et mélange bien.
- Verse progressivement l’eau gazeuse tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.
- Chauffe suffisamment d’huile dans une poêle pour immerger les accras (environ 5 cm de profondeur).
- Lorsque l’huile atteint environ 180°C, forme des boules avec deux cuillères et plonge-les dans l’huile chaude.
- Fais frémir les accras pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chauds, accompagnés d’une sauce chili douce ou d’une mayo épicée.
Notes
Surveille bien la température de l’huile pour éviter de brûler les accras ou de les rendre détrempés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Caribbean
Nutrition
- Serving Size: 3 pieces
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg