Description
Découvrez des recettes de verrines sucrées et salées parfaites pour les buffets, apéritifs, et desserts élégants et simples à réaliser.
Ingredients
- Avocat
- Saumon fumé
- Aneth frais
- Fromage frais (type Philadelphia)
- Crevettes roses décortiquées
- Citron vert
- Betterave rouge
- Graines de sésame grillées
- Chèvre frais
- Fine herbes (aneth, ciboulette)
- Thon naturel
- Pommes caramélisées
- Spéculoos
- Crème fouettée ou mascarpone vanillé
- Mousse au Boursin ail et fines herbes
- Baies roses
- Chorizo doux
- Paprika fumé
- Œufs de lump
- Truite fumée
- Huile d’olive
- Purée d’avocat
- Purée de potimarron
Instructions
- Préparer la mousse d’avocat avec du citron et ajouter les lanières de saumon fumé et de l’aneth.
- Faire une purée d’avocat et l’associer avec des crevettes roses et fromage frais.
- Créer une purée de betterave légèrement sucrée et la mélanger à de la crème d’avocat avec un topping de graines de sésame.
- Préparer une mousse de betterave avec du chèvre frais émietté et du basilic.
- Mélanger du thon naturel avec fromage frais, citron et câpres, en ajoutant des fines herbes.
- Faire une compote de pommes caramélisées et la superposer avec des éclats de spéculoos et crème fouettée.
- Préparer des mini portions de saumon fumé avec mousse au Boursin.
- Faire une crème au chorizo doux et une chantilly au chèvre frais parfumée de paprika fumé.
- Proposer des recettes économiques en remplaçant ingrédients festifs par des options moins coûteuses.
- Varier les recettes selon les saisons en incorporant des ingrédients frais comme le melon, la mangue, du fromage de brebis, etc.
Notes
Servez très froid pour un meilleur contraste des textures et des saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Layering
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 270
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 35mg